През 17-ти век Дом Пиер Периньон заявява намерението си да „създаде най-доброто вино в света.“ Днес ние продължаваме тази креативна амбиция с всяко реколтово шампанско, което изработва, стремейки се към хармония като мощен източник на емоция.
През 1668 г. бенедиктинският монах Дом Пиер Периньон е назначен за управител на абатството в Отвилер.
Във време, когато всичко се ръководи от емпирични методи, Дом Пиер Периньон разработва революционни техники за лозарство и винопроизводство, основаващи се на прецизни правила.
Отец Периньон модернизира абатството, възстановява неговото лозе и се заема да създаде „най-доброто вино в света“.
„Виното на отец Периньон“ се превръща в едно от най-търсените вина във Франция. То се сервирало във Версай и е било любимо на самия Луи XIV.
Дълбоко вдъхновен, неговата визия революционизира винопроизводството със стандарти, които и днес са в основата на всички шампански вина. Наследството на Дом Пиер Периньон продължава да вдъхновява креативната визия на Dom Pérignon.
